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Guide de l’amateur de fromages

$41.95

UGS : 393350 Catégorie :

Description

Comment ne pas s’émerveiller du fait qu’avec seulement du lait on puisse obtenir autant de variétés de pâtes, de textures et de goûts ?
La diversité des fromages français constitue un des pans les plus fameux de notre gastronomie.
Marie-Anne Cantin, s’attache à défendre avec passion ce patrimoine.
Saint-marcellin moelleux, aisy cendré, vacherin, maroilles, sainte-maure, saint-nectaire, tomme, gaperon, gex, pelardon…
Fromages de France, principaux fromages d’Europe, rares ou moins rares, ils sont (presque) tous là !

Dans ce guide très complet, elle nous fait découvrir :

  • Les traditions fromagères : histoire, étapes de fabrication, appellations d’origine protégée.
  • Plus de 150 fromages à travers des fiches techniques documentées, accompagnées de conseils de dégustation et toutes illustrées d’une photo.
  • Le fromage en tant qu’art de vivre : conservation, composition d’un plateau, coupe, dégustation, accords vin et fromage, vertus, recettes, etc.

Informations complémentaires

Poids 1.7 lbs
Dimensions 1 × 6 × 9 in

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